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瑜伽饮食
作者:组委会 发布日期:2014-9-22 15:02:36点击:1128

瑜伽饮食

    瑜伽为了得到身心健康,除了呼吸和姿势之外,也很重视饮食。许多瑜伽研习者认为,一个人吃的食物不仅影响他的身体,同时也影响他的心灵和意识,瑜伽推崇健康的素食。
    托马斯博士在《美国医学协会杂志》上报道“素食饭菜能够预防我们血栓栓塞病症的90%和冠状动脉闭塞的70%”。在许多人眼里,认为素食是信仰宗教的人或是特殊人群采用的饮食方式,事实上在美国约有10%的人开始过素食生活,而在中国的各大城市“素食馆”也开始成为一种时尚相继出现而大受欢迎。根据瑜伽的饮食观点,人体80%的疾病都是由于不良的生活和饮食习惯所造成,如:肥胖症、胃病、过敏症等。因此,许多瑜伽师也针对各种疾病作出相应的饮食主张,例如:针对关节炎患者,建议通过练习单腿立的青春式体位法加以调理和改善,同时禁止吃香蕉、凝乳类食物,禁止抽烟,而主张吃沙拉、面包、素菜、豆类,不食素者可以吃鱼类已及动物肝脏。根据美国国家癌症协会统计,每年有将近4,5000名妇女死于乳癌。1997年,美国西雅图瑜伽教练Lisa Holthy为了救治患乳癌的妇女设计了Positive瑜伽。在《新英格兰医学杂志》上一篇研究文章指出:“在美国,素食妇女患乳癌的比率比吃肉妇女低20%到40%,原因在于素食妇女血液中流通的雌激素比较少,这种现象我们能够证明和膳食有关。”因此,瑜伽饮食主张人们不要把肥肉当作蛋白质的主要来源,而玉米、大豆、大米,全粒谷物能够提供人们所需的蛋白质。


瑜伽把食物分成三种:


(一)悦性食物(Sattvik food)
食用这类食物可以培养高贵的情操,使身体变得健康、纯洁、轻松、精力充沛,使心灵宁静而又愉快,有益身心。这类食物创造一个更精细的、更敏锐的身体和神经系统,获得更高的灵性。它们包括一切水果,大部分蔬菜、牛奶及乳类制品、豆类、坚果,—切大豆制品(如豆腐、豆浆等),温和香料及适度绿茶,全部谷类及其制品(面条、面包、不含蛋的糕点甜点,玉米、大麦、燕麦等)。


(二)变性食物(Rajasik food)
能供应能量,有益身体但不一定有益心灵,多吃了常会引起身心浮躁不安的食物,如咖啡、浓茶、强烈调味、酱油、白萝卜、海带、巧克力、可可、汽水等。


(三)惰性食物(Tamasik food)
容易引起怠惰、疾病和心灵迟钝的食物。此类食物对心灵有害,对身体也未必有益。它们包括一切肉类、鱼类、蛋、洋葱、菇类、菌类、芥末、葱、大蒜等,麻醉性饮料(酒类)、烟草、鸦片、大麻等一切有麻醉性可吸用之物及不新鲜、陈腐的食物。
    古瑜伽士认为,为了身体的健康,心灵的平静,要多吃悦性食物,少吃变性食物,完全不吃惰性食物。吃过量的食物,相当于食用了惰性食物。
   以上分类是比较严格的,对许多现代人来说,恐怕难以遵行。这些分类所基于的理由是:屠宰后的动物,无论人们怎样处理,都无法彻底去除无数微生物产生的称之为“尸毒的”有害毒素;吃肉易引起癌症、高血压和心脏病等;人类的各种特征看来都与食果类动物类似,与食草动物相似,人类的天性本来就不是趋向于肉食的,食蔬、食素的人更为健康。
   喇嘛尊者并没有那么严格要求瑜伽修持者遵行上述食物的分类,但他仍然是主张素食的。他认为,古代典籍把食物归于不同的两大类:清洁品和营养品。水果具有较多的清洁价值;而蔬菜、谷类、豆类和牛奶制品则较具有营养价值。每人每天的食物都必须包含这两大类食品,在固体食物与液体食物之间也应保持平衡。大体而言,人的饮食谷类应占百分之四十左右、豆类占百分之二十、蔬菜占百分之二十、水果类和生莱沙拉占百分之十五、奶及其制品占百分之五。在冬天,应该少吃水果,因为水果会使人觉得较寒冷。在夏天,应该吃较多的水果和生菜,而且全谷类食品的份量应该减低。人们可以依此方式保持适当的平衡。
   对于想要脱俗获得灵性的人来说,素食是很有裨益的。某些坚果和种子的蛋白质含量和肉类一样多。
只要综合谷类和豆类,人们也可以创造完全蛋白质的食物。素食还有其他利益,素食的人较少产生便秘、痔疮、高血压,也不易得某些癌症和心脏方面的疾病。此外,素食者拥有较长的寿命,同时,在他们年老时,能正常和正确地思考,能明智地讨论事情。相反,许多肉食者在他们晚年,并不能显现这样的活力。喇嘛尊者举例说,当老虎和大象打斗时,老虎无法持续两个半小时以上,但大象可以持续战斗三天。老虎是肉食动物,而大象是素食动物。
   太多油腻的食物、太多烘烤的食物或者辛辣的食物等,都不合于健康之道。食物煮得不够熟,或者捣得不够碎,便会产生消化问题。咀嚼食物越彻底,所得的利益越多。如果一个人想要减轻体重,但却不想缩减食物,那么他应该试试一而再、再而三的咀嚼食物,至少三十五次。
吃得太饱是一种非常不健康的状况,并且会引起肥胖,这是最顽固的疾病中的一种,同时也是许多疾病的根源。在进食之前,制造—个愉快的气氛是非常重要的。在不愉快、紧张、愤怒和苦恼的气氛中进食,会影响腺体系统和它的分泌,患上消化不良、下痢和便秘等病。吃完饭便上床睡觉是有害健康的。用餐也最好定时。每天应少量多餐,进食一些汁液、水果和其他食物,对健康有莫大裨益,远胜于用餐过量或一次吃一大顿。

 
 
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